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Baettig - Los Primos, Chardonnay, 2022
- Precio habitual
- €54,99
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€54,99
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El enólogo Francisco Baettig usa una selección de dos parcelas del viñedo Los Suizos en Traiguén, viñedos establecidos como secano, y también mezclando suelos más y menos fértiles. El vino es prensado a racimo completo y luego criado por un año en barricas -un cuarto de ellas nuevas- de 400 litros. La cosecha fue muy fría y lluviosa en la zona por lo que tuvo que retrasarse al menos dos semanas con respecto a la fecha normal.
Prepárense, porque lo que esta botella esconde es de alto nivel de adrenalina. Los aromas frutales exuberantes, unidos a tonos minerales; los toques a hierbas y ese cuerpo con el peso y la estructura de un tinto, la fuerza casi tánica de su textura, la acidez vibrante y tensa, como sacada de una limonada. Es amplio, lleno de sabores frutales y minerales; el blanco que necesitan para beber ahora con erizos o guardar por cinco años, al menos, en la cava.
Notas de cata
Color
Chardonnay de color amarillo brillante.
Aroma
Aromático y de gran complejidad con notas de pera, turrón, acacia, albaricoque, miel, cera, y toques de frutos secos como nueces, avellanas y anacardos.
Sabor
En boca es profundo y amplio con una textura cremosa y notas de manzana, maracuya, miel, heno y especias. El cuerpo y la densidad se equilibran armoniosamente con la acidez, dando un vino profundo, fresco, vivo y tenso, con un final largo y gran potencial de envejecimiento.
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