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Andes Plateau - Cota 400, Carmenere, 2022
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Andes Plateau ha encontrado en el Maule, hacia la cordillera, su fuente para este cien por cien carmenere. Son viñedos plantados en suelos aluviales, de unos 20 años, a los pies de los Andes. Y aquí hay una expresión que podríamos decir que es pura de la cepa: pura fruta jugosa, condimentada con especias y, sobre todo, hierbas que traen la montaña a la mente. La textura está construida sobre taninos finos, densos; una capa compacta de agujas que pinchan la lengua mientras los sabores a frutas alegran la fiesta.
Notas de cata
Color
Rojo rubí intenso, con destellos violáceos que evidencian su juventud.
Aroma
Un bouquet complejo y seductor, donde predominan aromas a frutas rojas maduras (moras, ciruelas), especias (pimienta negra, clavo de olor) y notas herbales (eucalipto, hojas de tabaco).
Sabor
De entrada suave y envolvente, con taninos presentes pero pulidos, que aportan estructura y persistencia. Los sabores frutales se intensifican, junto a notas minerales y un ligero toque ahumado. El final es largo y persistente, con un recuerdo a frutas rojas y especias.
Maridaje
Combina a la perfección con carnes rojas a la parrilla, asados, quesos maduros y platos de la cocina mediterránea.
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